[正社員]その他宿泊施設業務 【正社員】調理部門長候補(総料理長候補)

ワンちゃんと一緒に泊まれる リゾートホテルの 調理部門を管掌する総料理長候補としての 募集です！ 現在、11店舗の料飲施設を運営してます。 全店舗の調理部門のマネジメントをお任せいたします。 ※調理部門のスタッフは正社員、パートを含めた総勢50名ほどになります。 》》【具体的なお仕事内容】《《 ・部門全体の統括と運営責任 ・各レストランのメニュープランニングとレシピ作成、料理のクオリティの統括 ・原価、ロス、人件費を踏まえたキッチン運営 ・食材選定、仕入れ、調理器具等の調達および取引先、生産者との折衝 ・調理スタッフの技術向上と技術維持、スタッフ育成と指導、役割分担、環境づくり ・オペレーション全体の管理、人事計画の立案、実行、人件費予算策定、予実管理 ・衛生状態の維持管理と指導 ・調理、仕込み、提供オペレーションの構築 ・料飲部門スタッフのパフォーマンスの評価、面談の実施 ・マーケーット等を研究し料飲部門の営業目標達成に向けての各施策 【ホテル内の施設について】 広大な敷地内には、様々なホテル棟やヴィラがあります。 また広大なドッグランや、レストランやカフェやベーカリーなどもあります。 いずれのエリアもワンちゃんと一緒に利用することができ、 お客様はワンちゃんやご家族と共に、ホテル滞在やお食事を楽しむことができます！ ＼新規ホテルも開業予定！NEWスタッフ募集中！／ 可愛いワンちゃんたちに囲まれて、 ワンちゃんと一緒に泊まれるリゾートホテルで楽しく働きませんか♪ 様々な年代の方々が働かれていて、アットホームな職場です！ お客様とワンちゃんたちの笑顔に包まれ、幸せを感じられる職場です♪